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    全自動咖啡機領導品牌,暢銷全球37個國家
    咖啡
    • <h2>咖啡常識-咖啡</h2><div class='content'></div>

    咖啡渣,我不會再扔了

    Oct 19, 2020

          早上一杯提神醒腦、中午一杯驅散困意、下午一杯放松消遣、晚上一杯沖擊996,咖啡儼然已經成為每個人的生活的必須品。

          據倫敦國際咖啡組織統計,與全球平均2%的增速相比,中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。

          當然你心甘情愿為每一杯咖啡花的錢,都離不開國內咖啡市場近幾年的火熱發展。

          先是以瑞幸為代表的互聯網咖啡赴美上市到22億造假,后又有喜茶、奈雪等新茶飲品牌推出網紅咖啡產品,可口可樂、農夫山泉等越來越多的品牌也先后跨界咖啡市場,凍干咖啡、便攜咖啡的新消費趨勢也嶄露頭角??Х?,正在以各種各樣的方式出現吞噬你的錢包。

          不過你喝過的每一杯咖啡,消耗的每一顆咖啡豆并不是他們生命的終點。

          根據國際咖啡組織的計算統計,每1噸咖啡豆可以生成650 kg的咖啡渣,每制備1 kg速溶咖啡會生成2 kg的濕的咖啡渣,按日常每杯計算的話,一杯咖啡便可產生約20克的咖啡渣。

          目前國內咖啡消費市場規模超過1000億元,近5年咖啡消耗量平均增長率達26.59%,預計2020年將達到12.4萬噸,如此粗略計算生成的咖啡渣可達80.6萬噸,而絕大部分渣子都是被當作垃圾直接丟棄。

          “垃圾,是放錯了地方的好東西。”這句話放在咖啡渣身上再合適不過了。

          大家都知道溫室氣體是造成全球暖化的元兇,造成全球暖化的溫室氣體主要有:二氧化碳 (Carbon Dioxide , CO2)、甲烷 (Methane , CH4)、氧化亞氮 (一氧化二氮,俗稱笑氣 Nitrous Oxide, N2O)、氟化氣體 (Fluorinated gases, F-gases)。所以如何減少環境中的溫室氣體一直是科學家努力的目標。

          除了致力于“節能減碳”,科學家也希望能“收集”溫室氣體。韓國的研究團隊發現,將咖啡渣與氫氧化鈉(sodium hydroxide, NaOH)混合,并加熱至攝氏700-900度后的產物可吸收并儲存大氣中的甲烷(Methane, CH4)!咖啡渣轉換成捕捉碳的材料,大約只有一天的時間,就能成為一個穩定的“溫室氣體貯存器”。而這個溫室氣體貯存器,不僅能減少環境中的溫室氣體,同時被貯存的甲烷也可以作為干凈的生質能源,代替傳統石化燃料。比起使用其他金屬和貴重有機化學物質制成的活性碳,咖啡渣相較之下就是一種免費又環保的材料。

          除了可以變為“溫室氣體貯存器”之外,一批來自意大利咖啡之鄉的研究團隊,也發現咖啡渣能夠“凈化污染水”!研究人員把咖啡渣混合多孔發泡材料,制成一塊像海綿狀的咖啡渣濾水磚,研究結果顯示,將濾水磚放進自來水中,能去除水中 99% 的鉛離子和汞離子;而在流動水或含高濃度重金屬的水中,依然能去除 50 % 至 60% 的鉛離子??Х仍鼮V水磚為什么能夠凈化水呢?原因是因為咖啡中含有脂肪酸、多酚等成分,與活性碳一樣有凈水的作用!咖啡渣濾水磚的凈化效率與大多數商用過濾器的效率差不多。

          看完小編介紹的咖啡渣效用,是不是對咖啡渣另眼相看了呢!正所謂小渣也能立大功啊——其實咖啡渣在農業、商業以及日常生活中還有很多的功能及用途。

          首先小編要先來介紹咖啡渣的處理—— 咖啡渣都一定要經過干燥的處理! 如果沒有經過干燥處理,會很容易發霉喔—— 可以把咖啡渣放在陽臺上曬干,如果不想等那么久,也可以將咖啡渣放到鍋里炒到干,或是把咖啡渣放在碟子上鋪平,放進微波爐烘干約一分鐘,看到咖啡渣顏色轉淺就可使用。(小建議:在加熱當中,需要偶爾攪拌一下底層的咖啡渣,讓水氣均勻蒸發。)

          學會了咖啡渣的保存,現在就開始來了解咖啡渣的功用吧!

          日常生活:

          在制作咖啡豆的過程中,烘焙會使內部形成許多孔隙。如同活性碳(Activated Carbon)般,這些孔隙可吸收濕氣,并且去除難聞的氣味。

          可將咖啡渣置入容器、棉質過濾袋、紗布或是舊襪子里,放在冰箱可把食物混和在一起的味道去除掉,也可放在廁所、衣柜和鞋柜里也都有不錯的除臭效果!小編建議最好兩、三天就更換一次,避免吸收水氣后開始長霉。

          另外平時剁蒜頭、切洋蔥、處理生肉或是烹煮海鮮時,手上是不是都會有惱人的辛味和腥臭味呢?這時候只要取少量咖啡渣與洗手乳在手上混合搓洗,就可以輕輕松松去除這些味道啰!

          由于咖啡渣里有一定的油分,可防止生銹,所以能夠拿來擦拭銅器,也可 DIY 制作一個簡單的針包,除了讓針不容易生銹,縫衣服的時候也能夠更順手喔!

          若是想要保養木地板也可以—— 只要把曬干的咖啡渣裝到絲襪或是紗布里面,以畫圓的方式來擦拭地板,讓地板有光澤,達到打蠟的效果,也可直接在皮鞋上擦拭,皮鞋就會變得煥然一新,閃閃發光!

          農業栽培:

          美國俄亥俄州立大學的研究指出,咖啡渣約含有 2 %的氮含量,可以提供細菌所需的能量,并將有機物轉變成氮肥。只要將咖啡渣(干的或濕的都可以)平鋪在土壤最上層,讓它自行分解,就能提供養分給植株。不過若是大量種植作物,僅靠咖啡渣做肥料是不夠的喔!長期下來可能會缺少鉀肥,所以仍需要補充其他肥料喔。

          另外咖啡渣含生物堿,可做為天然農藥的用途!首先將咖啡渣曬干并且磨細,再加水重新熬煮讓咖啡因溶出來,接著放涼后裝在噴霧瓶中,就可以噴灑在植株上任何有蟲的地方,有驅蟲功效,大約兩、三天噴一次即可。

          商業利用:

          除了生活及農業上的應用,目前更有商家在咖啡渣當中找出商機,不但可以將咖啡渣制作成桌椅、餐盤、筆記本等商品,更有成衣業者看中咖啡渣除臭及吸濕的功能,將其納米化,制作出衣服及襪子等多款排汗服飾。這些商品的產生,讓咖啡渣開創了第二人生!

          是不是沒想到咖啡渣竟然還有那么多超實用的用途呢—— 記得下次泡完咖啡剩下的咖啡渣,別再隨便丟棄拉!

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