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    全自動咖啡機領導品牌,暢銷全球37個國家
    咖啡
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    成為一名專業的咖啡師,需要什么?

    Aug 31, 2020

          能夠沖煮出一杯讓客人滿意的咖啡并且能解答客人提出的所有關于咖啡問題的咖啡師就是頂級咖啡師了嗎?

          答案是否定的!
          首先,想成為一名頂級的咖啡師需要具備以下條件:
          1.形象良好
          作為餐飲服務行業之一,形象舉止不佳的咖啡師會對咖啡館整體消費的氣氛營造產生負面影響,同時還要避免奇裝異服的打扮跟輕浮的言行舉止。
          2. 精通咖啡相關的理論知識
           不僅知道每一款咖啡從種植、拼配、烘焙、品鑒、制作等研究;還對咖啡行業有深入了解的人。只有這樣才能對日常使用最多的意式拼配咖啡豆的特征完全掌握。
          3.對咖啡設備了如指掌
          是否對手沖壺、虹吸壺、摩卡壺、法壓壺等其他器具做咖啡都了如指掌。想要知道一名咖啡師是否合格,可以讓他用咖啡機做出一杯意式濃縮咖啡(espresso)。
          要知道對于專業的咖啡店來說,一杯意式濃縮咖啡是一切花式咖啡、特色咖啡的基礎。懂行的人通過這么一杯espresso就能夠看透咖啡師的大部分功力:香氣、色澤、油脂、口感、回甘等等。
          在精通意式濃縮咖啡(espresso)的基礎上,才能去談花式咖啡、自創特色咖啡等。
          4. 具備良好的悟性
          每種咖啡豆、牛奶,甚至巧克力、奶油等都有自己的特性,如何讓它們調配在一起創造出絕佳的風味,這不僅僅是經驗和閱歷的問題,更多的是悟性。
          5. 具備良好的服務意識
           咖啡店就是個服務至上的餐飲行業,一名沒有時時刻刻為客人服務的意識、沒有獨立外場服務能力的咖啡師是不合格的。在某些咖啡館里,咖啡店的吧員既是咖啡師也是外場服務員,兩種身份切換的。
          6. 充滿熱情
          對工作缺少熱情,且沒有活力的咖啡師只能算是“做一天和尚撞一天鐘”,個人專業境界永遠無法提升,職業上升空間就不會太大,將來要想成為優秀的店長、店經理就無異于癡人說夢了。
          7.至少具備三年的吧臺工作經驗
          咖啡師是個需要不斷實操磨礪的職業。如果幾個月碰過咖啡機,就會不知道拉花是怎么樣的。
          由此可見,一個頂級的咖啡師不是隨隨便便就能成功的,既要懂得專業的咖啡知識,又要懂得制作技巧,還要有服務意識和熱情,最重要的,還要不停地學習、不停地成長!

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